Adam a răspuns pe 22 Septembrie 2009 | raportează abuz

Proteinele (din nuci) si carbohidratii (din grau) nu constituie o reteta greu de digerat pt stomac??

corina-aurelia a răspuns pe 12 Septembrie 2009 | raportează abuz

Sunt surse de vitamine si minerale. Chestia cu enzimele este ...nereala, pentru ca fiecare specie are propriile ei enzime si noi, oameni fiind, nu putem utiliza enzimele germenului de mazare. Aceste enzime sunt insa utile bobului ca atare, ele se activeaza in procesul germinarii, imbogatesc produsul in nutrienti si il "predigera". De asta putem manca boabele astea crude, pe cand grau sau mazare crude si negerminate putem manca...dar nu putem digera in mod eficient.
"Sprout" inseamna, din cate stiu eu, nu cereala germinata ca atare ci "planta" mica ce se dezvolta din samanta respectiva pusa la germinat. Sper ca ma exprim clar. Ceea ce mananci la restaurantul chinezesc sub numele de "soya sprout" asta este.
In legatura cu antinutrienti, sunt mici cantitati de hemaglutinina, de antitripsina, nu e nici o catastrofa chiar daca cineva le ingera, din cauza nivelului lor ff scazut.

Adam a răspuns pe 12 Septembrie 2009 | raportează abuz

Multumesc! :) Reteta pare grazova, o s-o incerc in curand. Despre ce efecte negative poate fi vorba in cazul consumului de mazare sau linte germinate? Sunt chiar in supermakerturi la produse Bio, si am citit niste chestii frumoase despre ele: sunt surse excelente de enzime, sunt pline de vitamine (A,B,C,E,K) si minerale (Ca,Mn,Ph,K,Zn ), sunt foarte usor de digerat si au continut inalt de proteine. Poate fac si o confuzie, nu sunt sigur: termenul din engleza e "sprouts", asta se refera doar la cereale germinate sau si leguminoase germinate??

corina-aurelia a răspuns pe 12 Septembrie 2009 | raportează abuz

Hehe, nimic nu se pierde, raspunsurile au aparut intr-un final...amandoua..Imi pare rau...asta este;-)

corina-aurelia zugravu a răspuns pe 12 Septembrie 2009 | raportează abuz

Uff, am mai raspuns o data, dar din motive necunoscute s-a sters raspunsul. Deci revin. Asimilarea nutrientilor nu are legatura cu placerea pe care o ai sau nu cand consumi un aliment. Pe de alta parte, nu te obliga nimeni sa mananci cereale sau leguminoase incoltite daca nu iti plac, nutrientii continuti de acestea fiind intalniti si in alte produse(deci ele nu sunt surse exclusive). Acum, daca cerealele incoltite sunt ok, nu iti recomand sa mananci leguminoase(mazare, linte) incoltite, deoarece au mici cantitati de antinutrienti care iti pot fi daunatori. Mie imi plac mult cerealele germinate si am sa iti dau o reteta grozava si foarte sanatoasa. Iei boabe de grau(atentie, sa nu fie degerminat!) si le lasi la incoltit 2-3 zile, in functie de temperatura mediului ambiant. Apoi le amesteci cu nuci taiate felioare subtiri sau cu alte seminte, adaugi cateva lingurite de zahar brun sau de gem acrisor si parfumezi cu scortisoara, cuisoare, rom sau coaja de citrice, dupa dorinta. Rezulta un desert absolut grozav de care poti sa devii pur si simplu dependent!Pofta buna!

corina-aurelia zugravu a răspuns pe 12 Septembrie 2009 | raportează abuz

Adam, asimilarea unor nutrienti nu are absolut nici o legatura cu satisfactia gustativa. Poate sa nu-ti placa ceva si totusi sa asimilezi perfect nutrientii in cauza. Chiar nu e nevoie sa faca cineva studii in acest sens.Pe de alta parte,iti recomand sa te rezumi la consumul de cerale incoltite si sa nu incerci sa consumi leguminoase incoltite(mazare, linte), deoarece ultimele au mici cantitati de antinutrienti care pot avea efecte negative asupra consumatorului.
Sa-ti dau o reteta foarte gustoasa cu cereale incoltite: lasi grau la germinat 2-3 zile(timpul variaza in functie de temperatura mediului ambiant). Apoi il amesteci cu nuci taiate bucatele si cu zahar sau un gem acrisor. Parfumezi cu scortisoara, cuisoare, esenta de rom sau putina coaja de portocala rasa, dupa preferinte. Este un desert nemaipomenit!

Urmăreşte tot interviul în emisiunea Formă Maximă